教你挑螃蟹的5个技巧,抓住秋天尾巴,吃一次肥美的螃蟹

日期:2020-03-06 17:04:06 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

螃蟹是大家日常生活中不算是太常吃的美食了,小编之前在威海上学,靠海还算是比较常吃,经年累月的也有一些挑选螃蟹的小技巧,给大家分享。现在正值秋末,抓紧时间再吃一次肥美的螃蟹,过足嘴瘾!

by海迪澈777

首先,看鲜活度,无论是海蟹还是湖蟹都讲究一个“鲜”字,海鲜嘛当然要吃鲜活度好的,去到市场挑选螃蟹的时候可以用手拿起来看一下蟹子是否活跃,不过一般到了市场上蟹子都是绑好的,可以拉一下蟹腿,看一下伸缩,当然要是能遇到没绑的就很容易分辨了。总之一定要买鲜活的,这决定了做熟之后的口感。

by琥珀maggie

其次,要看大小,最好选中等偏大一点的,太小的没膏,买的时候可以拿起来掂量一下,有坠手感的好,卖海鲜的道道很多,尤其是部分小商贩和商家会在秤上做手脚,建议大家在家提前称一下手机的重量,买蟹子的时候直接在商家的秤上称一下心里就有数了。

by思思VIP

第三,看蟹壳和厚度,蟹壳发青带油亮的说明蟹子活跃度好,反之暗黄的可能就会差一些,再看后壳和盖子的厚度,厚一些的相对肥美,薄的说明这个蟹子就太瘦了。

by思思VIP

第四,分公母,蟹子分公母其实很简单,买蟹子质量问题通常都会出在公蟹身上,当然母蟹是上好的选择,看螃蟹肚脐,比较清晰的三角形的是公蟹,母蟹的肚脐是偏圆的。好的母蟹的肚子颜色是发白的,发暗的就不号;好的公蟹的肚脐顶端能看到蟹膏,发红的最好,发黄的次之。

by紫色浪漫wh

第五,看蟹子腿,主要是看小爪,用手捏一下小爪的中间,发硬的是好蟹子,偏软的不好。

再就是买螃蟹有条件的最好去码头或者湖边买,虽然不能保证便宜,但是能保证足够新鲜。

以上就是梨姐给大家总结的5点挑螃蟹的技巧,你学会了吗?

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