春意萌动--泡芙的做法_春意萌动--泡芙怎么做

日期:2020-03-06 19:05:04 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

这道菜背后的故事~:春意萌动,正是大家出游的好时机,也是我们品尝美味的好时机,今天我就用樱桃来点缀,做一款大家都熟知的泡夫,他外脆,加上奶油的滑润,作为甜点,下午茶,都是不错的选择哦。

用料主料
  • 牛奶100克
  • 低筋面粉50克
  • 吉士粉10克
  • 无盐黄油45克
  • 鸡蛋100克辅料
    • 淡奶油100克
    • 15克
    • 樱桃适量春意萌动--泡芙的做法1.

      准备食材

      2.

      小锅里倒入牛奶,黄油和盐

      3.

      煮至完全沸腾状态后关火

      4.

      筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

      5.

      用木勺均匀地拌成面团

      6.

      再次打开火,小火,不断慢慢搅拌均匀,直到锅底出现面糊薄膜后关火

      7.

      全蛋液用蛋抽搅匀

      8.

      取出面团,放入搅拌盆中,温度降到热而不烫手的温度,少量多次地倒入全蛋液,直到每次蛋液完全吸收为止,再加入下一次的蛋液

      9.

      拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

      10.

      将面糊装入裱花袋中

      11.

      烤盘里铺油纸,按自己的喜好,挤出泡芙面糊

      12.

      烤箱预热,160度烘烤15分钟,膨胀后,再160度,烤10分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

      13.

      淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时,之后,加糖或隔冰水继续打发

      14.

      将奶油装入裱花袋中

      15.

      烤好的泡夫,从中间切开

      16.

      放入奶油,还可以,从底下直接挤入奶油,具有春天气息的泡芙就做好了。

      春意萌动--泡芙成品图春意萌动--泡芙成品图春意萌动--泡芙成品图春意萌动--泡芙成品图春意萌动--泡芙成品图烹饪技巧

      丝巾温馨提示:A. 烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀。B. 各家烤箱型号不同,自己多观察。C. 吉士粉,是增香,提味,提色,看起来和奶油的反差更大一点,比较好看。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: